|
|
Indische Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. bloem
boter
1 ei
1/8 blok santen (toko)
250 gr. gehaky H.O.H.
1 ui
3 tenen knoflook
4 gepofte kemirienoten (toko)
1 eetl. ketoembar (toko)
1 theel. djinten
1 theel. koenjit
2 theel. sambal trassi (toko)
Voorbereiding:
Wrijf ui, knoflook, kemiries, ketoembar, djinten, koenjit en de sambal tot een brei in een vijzel.
Bereidingswijze:
Begin eerst met het deeg. Los de santen op in 3 kopjes warm water. Meng santen (inmiddels "kokosmelk") en ei door de bloem en voeg zoveel boter toe dat, waneer u het deeg kneed het van uw handen los laat.
Maak nu de vulling.
Fruit de kruidenbrij in wat hete olie aan. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het rul.
Rol de deeg uit en steek met behulp van een flink glas rondjes uit (kan ook met de onderkant van de Pastijdrukker). Leg op elk rondje een lepel van de vulling en vouw het dubbel (of leg het rondje op de pastij drukker, leg daar op de helft de vulling en klap de drukker goed dicht). Druk de zijkanten goed tegen elkaar aan en plak ze dicht met wat water. Bak de pasteitjes in niet te hete olie bruin en gaar.
|
|
|